常听家里白叟说“柿子和螃蟹不能一同吃”“生果和虾蟹不能一同吃”……这种“食物相克”的螃蟹砒霜抛开说法真的存在吗？

　　柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石？

　　柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上没有脂肪和蛋白质，和橙含量相对杰出的同吃谈毒是膳食纤维，100克柿子约含1.4克膳食纤维。等于

　　依照所谓“食物相克”的剂量仅耸说法，柿子与奶制品、性仅海鲜等食物混吃，人听易导致腹泻。螃蟹砒霜抛开但专家表明，和橙问题并非出自柿子与其他食物混吃，同吃谈毒而是等于柿子自身含有的膳食纤维能够或许促进肠道活动变成的。一些肠道比较灵敏的剂量仅耸人在很多食用柿子后，可能会呈现腹泻。性仅

　　柿子与牛奶、人听螃蟹等同吃会在人体内孕育产生结石的螃蟹砒霜抛开说法，又是怎么回事呢？

　　专家介绍，柿子里含有一定量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当适当数量的鞣酸与适当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸效果下，部分人体内可能会孕育产生团状的、比较难消化的“胃柿石”。但这不是结石，仅仅一种比较难消化的团状物。

　　我国医生协会养分医生专委会副主任委员李增宁说，这个要看小我私家身体状况，吃了今后不消化、胃胀，这多是身体弱，而不是它构成鞣酸蛋白就导致结石。这仅仅比较偶尔的状况，大多数都没问题。

　　虾蟹+生果=吃砒霜？

　　有关食物相克的传言，还有一条撒播甚广，那便是虾蟹不能与富含维C的生果同食，会引发“砒霜中毒”，这有科学依据吗？

　　砒霜，化学名三氧化二砷。养分成分表显现，虾蟹等海鲜食物确实含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被守株待兔排出体外。当虾蟹所含砷元素与生果中的维生素C结合后，就会孕育产生三氧化二砷，也便是砒霜。

　　不过专家表明，成年人砒霜的经口致死量约为100-300毫克，按最低的100毫克核算，其间含有砷元素75毫克。要想到达这个量，需求一次吃下300斤虾。

　　抛开剂量谈毒性，仅仅耸人听闻，科学家曾经过试验直接批驳“食物相克”一说。

　　关于食物相克，早在1935年，我国科学家、我国养分学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，挑选了其时最为盛行的14组食物，包含蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，别离展开了人体试验和动物试验，成果不管人仍是动物，一切正常。这也是初次经过科学试验直接批驳“食物相克”一说。

　　别的，作为我国健康教育和公共政策的基础性文件，2016年发布并沿用至今的《我国居民膳食攻略》清晰显现：在养分学和食物安全理论中，并没有食物相克之说，迄今也没有看到在现实生活中真实食物相克导致的食物中毒事例以及相关报导。食物相克导致人逝世的说法，很多是偶尔偶然，或是食物中毒引起或是特别体质孕育产生食物过敏的体现。

　　来历/西安市商场监管局网站。

原标题：虾蟹+生果=吃砒霜？食物相克的说法真的存在？

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